本学科是以研究天然动物蛋白加工技术为主要任务的一门应用型、多学科的边缘科学，是与世界公认的尖端科学--生命科学密切相关的科学。本专业培养从事皮革工业的生产控制、工艺设计和新产品开发与研究等方面的高级工程技术人才。以皮革生产、研究与开发为主，兼顾毛皮生产和综合利用。要求学生掌握扎实的基础理论和专业知识，具备较强的外语能力。毕业生可胜任企业的生产管理、工艺设计，研究机构的科学研究，也可在对外贸易中从事技术监督工作。

    本学科具有博士和硕士学位授予权，为省部级重点学科、省名牌专业，所属的实验室为省部级重点实验室。